1. Snij de tomaten in kleine stukjes. Doe ze in een grote kookpot met dikke bodem. Pel en snipper de ui en voeg toe. Voeg komijn, koriander en citroensap toe. Meng alles samen.
  2. Breng aan de kook en laat het ongeveer 1,5 uur op laag vuur sudderen tot het vocht verdampt is.
  3. Voeg de Maxi Fruit geleisuiker toe en breng aan de kook.
  4. Meng alles goed samen en breng roerend aan de kook.
  5. Laat de confituur 4 minuten pruttelend doorkoken. Roer regelmatig in de pot.
  6. Doe de stollingstest door wat confituur op een koud bordje te leggen. Wacht 30 seconden en hou het bordje schuin. Loopt de confituur niet naar beneden, dan is hij klaar.
  7. Schuim de confituur af met een schuimspaan indien nodig.
  8. Doe de hete confituur in gesteriliseerde bokalen. Sluit met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Geweldig! Dit recept is helemaal wat T-Man zoekt. Lekkere tomaten, Maxi Fruit geleisuiker én versgeperst citroensap om de zoetheid in balans te brengen en de juiste dikte te krijgen.

Ingrediënten

2 potjes van 330 ml:

  • 1,2 kg tomaten
  • 1 kleine ui
  • 280 g Tiense Maxi Fruit Geleisuiker
  • 1 el sap van citroen
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander